GRACIELA LACAZE- Secretaria Ejecutiva de CIAO

GRACIELA LACAZE Secretaria Ejecutiva de CIAO (Comisión Interamericana de Agricultura Órganica) El mundo entero está atravesando por escenarios jamás vividos e imaginados, a causa de la emergencia sanitaria por la declaratoria de pandemia por la COVID-19, por parte de la Organización Mundial de la Salud – OMS. Dicha situación es un reto para los gobiernos y la sociedad civil en general, a fin de garantizar la provisión de alimentos seguros, entre ellos, suplir la creciente demanda de alimentos orgánicos. El confinamiento está cambiando los patrones de consumo hacia alimentos más saludables y más responsables con el ambiente, lo cual significa el consumo de alimentos orgánicos. Podemos prever que esta preocupación de los consumidores no va a ser algo puntual, sino que se mantendrá en el tiempo y continuará su incremento. Esta tendencia debe ser atendida por un sistema productivo fortalecido, asegurando cubrir las necesidades de los consumidores.