Ha az emberek nem tudják megfizetni a drága süteményeket, meg kell őket tanítani sütni

A Filéző podcast eheti vendége Márk Szonja volt, aki hét év alatt épített fel egy közkedvelt budapest cukrászdát. Az újságíróból lett cukrász később tortaműhelyént üzemeltette tovább az Édesemet, ám a stabil vevőkör és a bolt előtt kígyózó sorok ellenére az inflációt a műhely is megsínylette, ő pedig úgy döntött, hogy a minőségből nem ad alább, az árait viszont nem emelheti a végtelenségig. Egy korszak lezárulásáról, az ennek ellenére megtartott optimizmusáról, a hazai cukrászszakma silány helyzetéről, és arról beszélgettünk vele, mi kerül ezer forintba egy szelet tortán.