Hablando sobre el pan en “La Cuina de Carbó” junto a Jordi Morera

Este lunes estuvo Júlia Farré, dietista-nutricionista de Alimmenta, y Jordi Morera, maestro panadero, hablando sobre el pan. Es curioso ver las gráficas del consumo de algunos alimentos en los últimos años y la evolución de la obesidad en España. Alimentos básicos como el pan y la leche han reducido su consumo en los últimos 20 años por encima de un 30% mientras que la población obesa sigue aumentando. Y encima, salen dietas milagro en las que echan la culpa de la obesidad a los hidratos de carbono cuando resulta que los españoles comemos casi el doble de proteínas de las recomendadas: según la Encuesta Nacional de Ingesta Dietética Española (ENIDE) estamos consumiendo 109gr/día de proteína (hombres) y 88gr/día (mujeres) mientras la ingesta media de proteína recomendada para población española es de 54gr en hombres y 41gr en mujeres. Para leer más http://www.alimmenta.com/hablando-sobre-el-pan-en-la-cuina-de-carbo-junto-jordi-morera/