【『和食人類学』玉利康延】表舞台に出ない民衆たちのサバイバル『菜の花の沖』#50

奇跡の“自費出版”『和食人類学』著者の玉利さんがゲスト/学問横断で和食を解明する/「北前船」という江戸時代のインターネット/なぜ遠く離れた関西で昆布出汁が使われるようになったのか/「棒鱈」が証明する壮大な交易の歴史/政治の表舞台には出ない民衆たちのたくましいサバイバル ▼紹介された本『菜の花の沖』司馬 遼太郎 著　文春文庫https://amzn.asia/d/0afMNXXI『和食人類学』文脈デザイン研究所⁠https://ctxt.jp/washoku⁠▼「正解のない問い」を立て、対話するオンライン読書プログラム「問い読」の詳しい説明はこちら。無料体験会、やってます。https://go.toidoku.com/choimuzubon▼ハッシュタグ＃ちょいムズ本 #問い読▼Xアカウントhttps://x.com/toidoku▼instagramアカウントhttps://www.instagram.com/toidoku/▼ニュースレターhttps://toidoku.com/1#newsletter