和张科学一起吃遍中国古今各地，《笑翻美食简史》核市奇谭SP

你吃过驴蹄子面吗？中国古代人是怎么买外卖的？龙井虾仁、莼菜羹、黄鱼面、火锅、饺子、云吞……这些美食背后的文化源流又是如何？如果你也对中国各地的美食和饮食历史文化有兴趣，一定别错过这期张科学讲述的节目！《笑翻美食简史》新书也已经面世了，欢迎大家阅读选购。 <核市奇谭｜笑翻美食简史 从吃货的角度看古代中国史>- 时间轴 -00:00 欢迎收听00:31 张科学00:54 张腾岳01:46 西北爱面食02:41 茄子辣椒包子03:36 瞎答应04:22 《笑翻美食简史》04:48 美食家系列播客05:38 龙井虾仁05:52 苏小小墓07:06 别细究08:36 雪花鸡淖08:45 开水白菜09:14 二刀肉09:23 灯盏窝10:56 兴平市12:00 手工驴蹄子？12:23 猫耳朵13:28 胡辣羊蹄13:51 七宝驼蹄羹16:11 驴蹄子面17:25 重庆火锅18:12 五熟18:23 染炉18:24 染器21:13 张世卿墓21:21 黄道十二宫图22:06 林洪22:13 拨霞供24:53 宣武门25:24 教门菜25:39 羊肉床子25:44 猪肉杠子26:16 口蘑26:46 卤虾油27:18 二八酱28:02 扶霞·邓洛普29:23 《遵生八笺》30:02 老北京俚语30:46 30:54 二荆条31:01 凉虾31:33 土家水龙32:10 千里莼羹，末下盐豉32:17 莼鲈之思32:29 莼菜32:59 蔓越莓33:10 甘肃橄榄油33:18 适宜的气候34:51 绒花35:30 四碟捞面38:25 干制38:52 竹影海参39:00 虾子大乌参39:17 虾子酱油39:56 上海洋派名菜40:53 《食南之徒》43:14 安养生息的条件43:38 狗尾巴草44:22 小臣艅犀尊44:45 《论语·乡党》45:17 邺城遗址45:25 沈丽华46:22 邺城46:54 豆47:33 灯48:40 存天理、灭人欲50:53 裴李岗石磨盘51:25 减灶之计51:59 出土的石磨52:15 满城汉墓52:37 水溲饼52:48 劝种麦53:49 占城稻55:27 河西走廊57:06 马铃薯57:22 山药蛋派61:00 葡萄牙攻占满剌加62:26 张国臂掖62:33 羁縻62:50 盐从那么咸，醋打那么酸63:12 治大国若烹小鲜64:30 《解码科技史》64:55 井盐65:10 川盐入鄂65:29 黄巢65:36 猗顿66:05 第一条人工运河？66:44 解州67:43 关圣斩蚩尤68:26 天车68:30 卓筒井69:23 家69:42 猪厕71:21 两头乌71:28 约克夏猪72:44 《齐民要术》73:27 《食经》73:29 《韦聚源食单》73:37 《清异录》73:40 书目（一）73:48 书目（二）73:56 书目（三）74:30 张仲景传说75:12 二重证据法75:19 阿斯塔那古墓群75:34 中国古代饮食文化展75:48 偃月馄饨76:23 薛国故城遗址发现78:34 《随园食单》79:00 炸油角79:40 饺子粑79:54 碱水粑80:06 客秋包80:18 《客途秋恨》80:59 糖环81:03 蛋散82:55 三虾面83:35 片儿川83:40 观音头 鲫鱼背84:10 阳春面84:59 腌笃鲜85:16 大排面85:27 鳝鱼面85:55 锅盖面86:11 李渔87:18 宋嫂鱼羹88:05 索唤88:42 汴京纪事二十首（其十七）88:47 孙羊正店89:34 满席与汉席89:50 仿膳90:14 包哈局90:38 空穴来风91:18 差强人意91:41 厚德福91:49 铁锅蛋91:51 鲤鱼焙面91:57 谭家菜92:09 马蹄烧饼94:04 《创新无限》 2011062195:13 壹条龙饭庄95:27 北京劝业场96:15 牛街清真大益烤鸡96:44 八珍烤鸡98:21 戈登·拉姆齐100:25 戚风蛋糕100:54 美食家大雄102:08 黄胡萝卜102:43 一圈蒜102:51 沙湾大盘鸡104:20 厉家菜106:12 还是馄饨106:52 馄饨形状107:12 万州烤鱼107:41 电报路牛肉面108:31 又是馄饨109:25 “大脸哥脸大”的评论110:36 “Bunker”的评论111:24 太岁111:49 太岁星君112:06 《中国古代文化常识》113:17 “南瓜狼”的评论114:22 物无定味，适口者珍118:10 利群烤鸭119:38 张立群120:31 南京烤鸭123:00 茶菜124:17 “赛局窗口”的评论124:46 小草坝镇126:02 “912bishi”的评论127:01 你要想吃你直说127:56 “KevinKevin”的评论128:46 酵母猎人130:07 《仁医》131:12 来买书！131:52 北京核聚变132:29 抽奖133:08 有声书133:32 感谢收听感谢你的收听！机核App 提供与节目配套的图文时间轴，如果本期节目让你意犹未尽，欢迎下载 机核App 收看。