Het Wijngesprek | Aflevering 8 | Melvin Hardey en Peter Klosse

In deze aflevering van Het Wijngesprek verwelkomen we Peter Klosse een naam die onlosmakelijk verbonden is met smaak gastronomie en wijn in Nederland. Peter is gastronoom wijnkenner en grondlegger van de Academie voor Gastronomie en geldt al decennialang als een van de belangrijkste denkers op het gebied van smaak en spijs en wijncombinaties.Peter kijkt anders naar wijn. Niet vanuit etiketten of scores, maar vanuit balans, mondgevoel, intensiteit en harmonie. Tijdens het gesprek neemt hij ons mee in zijn visie op proeven en legt hij uit waarom smaak geen toeval is, maar het resultaat van structuur context en ervaring.Samen proeven we verschillende wijnen en analyseren we wat er gebeurt in het glas maar vooral wat er gebeurt bij de proever. Waarom werkt de ene wijn wel en de andere niet? Hoe beïnvloedt eten onze waarneming en waarom is eenvoud soms krachtiger dan complexiteit? Een gesprek dat inspireert, uitdaagt en je anders laat kijken naar wat je drinkt en eet. Deze aflevering is een must voor iedereen die wijn en gastronomie niet alleen wil beleven maar ook wil begrijpen.