Historia del vegetarianismo

¿Cuándo y cómo surgió el vegetarianismo en América Latina? ¿Qué nos cuentan los libros de recetas sobre el pasado y qué vínculos existían entre los vegetarianos y otros movimientos de crítica a la modernidad y la industrialización como el anarquismo y el pacifismo? Exploramos algunos de estos interrogantes con Vanesa Miseres, profesora de Lenguas Romances de la Universidad de Notre Dame. Reflexionamos también sobre la cocina como espacio político y los roles de género asociados a la comida e indagamos en la historia de diversas corrientes naturistas en la región desde el siglo diecinueve hasta el presente. Conduce: Nicolás Sillitti Producción y edición de sonido: Ian Gutiérrez