Hitze 🔥 & Nährstoffe - Was passiert mit Fleisch 🥩 Fetten 🥃 und Co. beim Kochen❓

from GESUND GEFRAGT · host Thorsten Sleegers & Alexander Nicolai

Was passiert, wenn wir Fleisch scharf anbraten 🥘 oder Öle auf hohe Temperaturen 🔥 erhitzen? In dieser Folge erklären wir einfach und verständlich, welche chemischen und strukturellen Veränderungen Proteine, Fette und Kohlenhydrate beim Kochen, Braten 🍳 oder Grillen durchlaufen. Unser Gast, Winfried Küppers von der V-ZUG AG, verrät uns außerdem, wie moderne Küchengeräte die bestmögliche Nährstoff-Ausbeute garantieren. "Präzisionstechnologie" heißt das Zauberwort. 🤓 Was genau dahinter steckt, und mit welchen einfachen Tricks Du definitiv gesünder kochen kannst - all das in dieser Episode. ✅ Wir danken V-ZUG für die Kooperation in dieser Episode. Mehr Infos in unseren Shownotes.

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Mar 8, 2025

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This episode is 25 minutes long.

When was this GESUND GEFRAGT episode published?

This episode was published on March 8, 2025.

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