Hoimat schmecken – Käse, Herkunft und Leidenschaft aus dem Allgäu“

Sebastian Herz und Philipp Haggenmüller, die Gründer der Allgäuer Käserei Hoimat, sprechen über ihren Weg von der gemeinsamen Leidenschaft für Käse hin zum eigenen Unternehmen. Im Mittelpunkt stehen handwerkliche Herstellung, regionale Bio-Heumilch und die enge Zusammenarbeit mit Landwirten aus der Region. Die beiden geben Einblicke in ihre Philosophie und erklären, wie Natur, Jahreszeiten und die Fütterung der Kühe den Geschmack ihrer Käsesorten beeinflussen. Außerdem geht es um die Bedeutung von Zeit in der Reifung und ihre Vision, den Geschmack von Heimat für Menschen erlebbar zu machen.