Hollolassa valmistetaan kansainvälisesti palkittuja marjaviinejä - haasteena kuluttajien mielikuvat

Palkittu marjaviinitila Ainoa Winery sijaitsee Hollolan Miekkiössä, kymmenen kilometriä Lahden keskustasta. Ainoa Wineryn viineissä maistuvat suomalaiset villimarjat, kuten mustikka, puolukka ja lakka. Lisäksi viineissä käytetään muun muassa vedelmaa, vaapukkaa, omenaa ja hunajaa. Viinit ovat voittaneet useita kansainvälisiä palkintoja muun muassa Saksassa, Yhdysvalloissa ja Ranskassa. Vuonna 2019 Ainoa Winery voitti Embla Nordic Food Artisan -palkinnon työstään pohjoismaisen ruokakulttuurin hyväksi. Iso työ palkituissa viineissä on muuttaa kuluttajien ja toisaalta ravintoloitsijoiden mielikuvat marjaviineistä. Perinteisistä rypäleistä tehty viini on useimmille tuttu. Marjaviinit tehdään samalla prosessilla, kuin ns. normaaliviinit. Makeiden viinien ystäville, marjat tuovat uusia ja upeita vivahteita, jotka ovat tuoneet Ainoa Winerylle uusia faneja. Miekkiössä sijaitseva viinitila houkuttelee koko ajan marjaviinien ystäviä vierailulle. Paikalle voi tulla ostoksille tai toistaalta herkuttelemaan viinien ja makupalojen kera. Samalla uutuustuotteet tulevat tutuiksi. Ensimmäisiä marjaviinejä löytyy nykyään jo Alkon tilausvalikoimista, sekä muutamista ravintoloista ja myymälöistä. Sympaattinen yrittäjäpariskunta kannustaa kaikkia kokeilemaan kotimaisista tuotteista tehtyjä viinejä, sekä tilaamaan niitä esimerkiksi omiin juhliin. Ainoa Winery on aviopari David ja Paola Cohenin yhteinen projekti. Kaksikko muutti 2000-luvun alkupuolella Davidin päätyön perässä Suomeen. Viininvalmistuksesta kiinnostunut pariskunta halusi jatkaa harrastustaan Suomessa, missä rypäleitä ei kasva. Lopulta kokeilujen kautta he oppivat valmistamaan kotimaista marjoista ja yrteistä ainutlaatuisia viinejä, jotka on sittemmin palkittu kansainvälisesti omissa kategorioissaan. Vaikka matka ei ollut helppo, ovat he kehittäneet kasvavan yrityksen, joka sijaitsee Hollolassa. Nykyään viisihenkinen perhe on kotiutunut Päijät-Hämeeseen erinomaisesti, joka on vallannut heidän sydämensä. Tulevaisuus näyttää hyvältä! Kuuntele Radio Voiman haastattelu!