Hors série #2 - Italesse : la conception de verres de terroir

Je vous propose ici un épisode hors-série un peu spécial, car je vais vous parler des sols… à travers un verre à vin.Ah ! Cela vous laisse perplexe, n’est-ce pas ? Aujourd’hui, je vais vous expliquer l’importance du choix du verre pour sublimer les expressions d’un terroir dans le vin.Italesse, ça vous parle ? Italesse est une marque de verrerie italienne que j’ai découverte l’année dernière, et qui m’a littéralement soufflé — sans mauvais jeu de mots.Lors de la plupart des dégustations sur le rôle de la verrerie, on me parlait jusqu’à présent de recherches sur l’expression des cépages, des couleurs ou encore de l’âge du vin.Mais Italesse, elle, a développé une gamme de verres par terroir, pensée pour les vins de lieu, avec un focus sur les sensations organoleptiques — et ça, c’est fort.Ni une ni deux, j’ai évidemment voulu en savoir plus.Comment un verre peut-il révéler le terroir ?Je vous explique.