花膠雞與兩餸飯：「金融民工」中環的日與夜

本期嘉賓：Part：微信公眾號同名，「小飯桌」計劃發起者，熱愛寫作與做飯。從中環寫字樓到蝸居 studio，他是身處看似光鮮的金融行業的「民工」，也是一位以文字與料理自我療癒的寫作者。從電磁爐煲出的花膠雞，到那道再也找不回上一菜鍋底餘味的反沙芋頭的庶民記憶，本期播客邀請「小飯桌」（Table & Bistro）計劃的發起人 Part，一位在香港工作的金融從業者，同時也是調味者、書寫者與夢境的追尋者。我們從一場場飯聚聊起：從夢與味道，到 AI 與寫作，談金融工作的荒謬日常——如同「糞坑蝶泳」；也談到那些原本只是想為自己贖身的打工人，如何一步步走偏，成為搶著做「青樓頭牌」的靈魂失落者。節目中也細細拆解每一場關於食物、身份與記憶的餐桌策展。在這片「去金融化」的午後花園裡，讓我們打開一瓶自釀米酒，聽故事，觀自在，在 AI 矩陣與資本壓力之間，保有創作的自由，烹煮出一桌關於人生的隱喻。內容提要：00:26 香港金融從業者，文墨會友覓食緣01:00 玉案流觴結眾好，小飯桌邊話今歡01:38 花膠燉雞香魂醉，廚案煙火散千愁03:05 去金融化的食客和主題分享03:50 Table & Bistro : 主題分享與即興漫談04:36 Table 001《異鄉人》：永恆的異鄉人追逐無家的潮水，探討外資撤離與資產轉移06:40 Table 002《電子雞》：泡沫經濟與奶頭樂，從電子雞到短視頻時代08:05 Table 003《糟粕》：脫去男性外衣的女性，金融行業從業者的角色轉變09:10 Table 004《投射》：把菜單做成膠片，光影間的自我觀照10:17 Table 005《舊聞、未聞與新聞》：打破敘事結構的報紙小說13:15 做菜 VS寫作：解構和重建皆是敘事的一部分14:51 一千零一夜——《蠟燭故事夜》：寒夜陌生人用故事照亮彼此18:02 Pasta Bistro：意麵百變尋新味20:30 中西融合：一碗紅油抄手天使意麵22:40 江南迎春宴：烏魚子和用春筍和蠶豆做的冬去春來飯23:27 「戶口」、身份、記憶——從餐桌記憶到看不見的城市24:50 食物的深情：復刻人生中的記憶25:20 創作菜單和食物激發寫作靈感26:22 做飯如同寫作：傳達自己26:55 無序的夢境，已知的結局：讀完才能明白的故事28:01 關於夢與寫作：真實和虛擬的相對論30:01 Table 007《紅樓夢》編織六道菜：眾美所繫，皆為羈束30:40 「所有美好皆由束縛所構成」31:23 沈從文和魯迅「夢」不同33:10 AI時代，行業Matrix, 人應回歸自己的初心34:34 創作者用媒介來表達自己內心世界35:10 AI創作：把媒介當成產品目的36:00 AI寫作：重複、機械、拼湊36:40 AI的引經據典是為了遮掩表達目的的不清晰35:55 social media 引發寫作hashtag，導致本末倒置37:30 AI的進步給人希望還是鏡花水月？38:21  科技引發再次文藝復興？人需重新認識自己38:30 熱情：只屬於人類本身的價值感38:55 回歸吃飯本質：拒絕預知菜和食材彰顯身份39:00 吃飯：那一刻，讓我們靠近彼此和連結39:35 返工：糞坑蝶泳  打工人：把糞坑蝶泳變仰泳40:15 疫情後輓歌：中環大排檔，排隊兩餸飯40:50 寫食評是練習寫作的最簡單的方式41:50 沾著上一道菜味道的反沙芋頭：過往記憶的留戀42:46 AI 的表達是有邏輯的，寫作的美妙來源於意外43:38 文心本處知歸路，寫意萬象始初呈44:20 在公司上班：是為了給自己贖身，而不是為了做青樓頭牌46:22 活在當下的訓練：寫味道和餐廳的記憶46:56 關於「金融民工」新作《業績期》：他們追名逐利，他們一無所成延伸閱讀：Table計劃索引：意麵、陌生人與一場餐桌的實驗