幻のキノコ？黄色い傘のタモギタケ　気になる味とその成分は？♯16

北海道新聞の記者が取材のこぼれ話などをお話しする「北海道新聞ポッドキャスト」 第１６回は、１月２９日に配信する＜北の食☆トレンド＞から「タモギタケ」をテーマに取材、執筆した高橋智也記者とお送りします。 北海道は黄色い傘を持つタモギタケの生産量が都道府県別で全国１位です。生産現場にお伺いし、その開発秘話や販売の苦労などを聞きました。さらに、今は健康食品としても注目を集めつつあります。記憶力、注意力を維持するとされる成分「エルゴチオネイン」を多く含むことが判明し、新たなサプリメントも販売中です。今後の広がりにも期待です。 【訂正】本編中にタモギタケの培地について発言者が「土」と発言していますが、「北海道産カラマツのおがくずや水などを混ぜ込んだ培地」の誤りでした。お詫びして訂正いたします 【北海道新聞電子版】https://www.hokkaido-np.co.jp/ 【出演】北海道新聞デジタル報道チーム　若林彩、高橋智也、宇野沢晋一郎 【Twitter】https://twitter.com/HokkaidoDigital