HUMANS OF FT #30 | Tereza Novotná: Technologii potravin jsem si vybrala, ať vím, co jím

Tereza Novotná se k Fakultě technologické dostala už na střední – tehdy ještě jako studentka veteriny na exkurzi. Chemie ji bavila odjakživa a zároveň chtěla rozumět tomu, co jí. A tak zamířila na studium technologie potravin, kde ji nadchly hlavně masné technologie. Dnes je doktorandkou na Ústavu technologie potravin a také s nadšením učí své studenty. Nedávno se Terka vrátila ze stáže na Auburn University v Alabamě. Dostala ji díky nabídce z ústavu – a neváhala ani minutu. V Americe pracovala v moderních laboratořích a věnovala se výzkumu drůbežího masa, konkrétně jeho vadám. Zkoumala, jak tyto vady eliminovat nebo produkt technologicky zpracovat tak, aby byly v praxi nepoznatelné. Tušíte, jak velké je americké kuře, nebo proč stojí za to překonat se a vyjet za hranice? V podcastu Humans of FT je toho ještě víc.