Iginio Massari: «Il mio nuovo panettone è con fragole francesi»

All'interno di Degiornalist - Gli Spaccanotizie, in compagnia di Fabiana di Claudio Chiari, è stato ospite il pasticcere Iginio Massari, in occasione della presentazione del suo nuovo libro Iginio Massari - giorni mesi anni di una vita intensa. Aneddoti, pasticceria e richieste folli. Su quest'ultimo aspetto si è soffermato il maestro Massari, che ammette: «Di richieste strampalate ne sento tutti i giorni, non è una novità. Se vogliono certi dolci strani gli dico di andare a far un'esperienza di questo tipo in un'altra pasticceria. Mi è capitato di avere lo stesso atteggiamento con personaggi di grande rilievo. Anche se avevano enormi possibilità economiche, io non faccio distinzioni».PANETTONE ALLA FRAGOLA - La novità del natale 2024 targata Iginio Massari ha un nome e un cognome: Panettone alla fragola. «L'idea è nata insieme a mio figlio Nicola e mia figlia Debora - aggiunge il maestro -. Quella utilizzata è una fragola francese, la Mara de bois, e poi abbiamo guarnito con del cioccolato fondente. Ha un'aroma tutto suo, è perfetto. Purtroppo però il numero di questi panettoni è ristretto a causa della mancanza di materia prima».