Így lett az ünnepi kenyérből mindennapi méreg // Dr. Balsai (Perfect Smile Podcast) 64. epizód

Tudtad, hogy nem is magyar találmány a pörkölt, mégis a lelkünk részévé vált?A test és a történelem között mélyebb kapcsolat van, mint hinnénk. Dr. Balsai Tamás ezúttal egy különleges megközelítésben mesél az étkezés történetéről, arról, hogyan alakította a magyar ember életét az, amit evett, és amit évszázadokon át elérhetett vagy nélkülöznie kellett.A beszélgetésben egy néprajzkutató, Czingel Szilvia tanulmánya adja az alapot, amely megmutatja, hogyan formálták a kultúrát az ételek, a hús, a liszt, a köles, a tej és végül a cukor. Kiderül, hogy a pörkölt, amit ma hagyományos magyar ételnek tartunk, valójában török eredetű, hogy a köles az egyik legrégebbi gabonánk, és hogy a cukor csak a 19. században vált tömegtermékké, miután a nádcukrot felváltotta a répacukor.Ez az epizód nemcsak történelmi kalandozás, hanem tükör is. Azt mutatja meg, mennyire beépült a testünkbe a múlt, és hogy mennyi mindent örököltünk azokból az időkből, amikor még kétszer ettünk naponta, és a kenyér is ünnep volt.https://gyogyitommagam.hu/https://drbalsai.hu/https://www.facebook.com/gyogyitommagam.hu#balsaidoki #gyogyitommagam