IHEDREA | La Chandeleur : quand une crêpe devient un levier de marketing territorial et de souveraineté alimentaire

À l’occasion de la Chandeleur, cet épisode décrypte ce que cache une tradition en apparence anodine : un puissant écosystème juridique, économique et marketing.Patrimoine immatériel, marketing des produits de terroir, labels de qualité, droit des marques, structuration des filières agricoles… la crêpe devient un cas d’école pour comprendre comment une tradition, lorsqu’elle est protégée et valorisée, peut générer de la valeur durable pour les territoires ruraux.Un épisode gourmand qui rappelle que le patrimoine n’est pas une nostalgie, mais un véritable moteur de développement économique et de souveraineté alimentaire.Animé et réalisé par David Vauclair Directeur éditorial au sein du réseau compétences et développement.