Их торты возили на личных самолётах в Дубай. Всё про ресторанный бизнес мирового уровня. Артём Логин

У меня в гостях Артём Логин — предприниматель, ресторатор, основатель сетей L’ETO и MAD Restaurants. Вместе с родителями он начинал гастрономический бизнес в Томске, но уже в 16 лет переехал в Лондон и задумал основать там новое заведение. Из первого небольшого ресторана с тортами родилась успешная сеть L’ETO, сначала покорившая Британию, а затем и Ближний Восток. Сегодня Артём Логин управляет десятками заведений по всему миру, принимает в ресторанах аристократию ОАЭ и запускает в Лондоне новую сеть — MAD Restaurants. В этом разговоре мы обсудили, как продолжить и развить семейный бизнес, открывая новые рынки. Каково работать вместе с отцом? Сколько стоит открыть ресторан в Британии? Что нужно учитывать, запуская проекты за рубежом? Почему в ресторанном бизнесе деньги — не главное? За счёт чего L’ETO покорило рынок Ближнего Востока? Почему в рестораны Артёма Логина ходят шейхи и правители ОАЭ? Как он пережил иранский кризис и стоит ли сегодня бизнесменам оставаться в Дубае? Почему в современном Лондоне почти невозможно уволить персонал? Чем отличается американская гастрономическая культура? И почему для ресторатора важнее всего личный опыт? Этот разговор — о том, как открывать для себя новые рынки и выводить бизнес на глобальный уровень. А также о том, как еда помогает ассимилироваться в новой культуре и выстроить социальные связи. ► Подписывайтесь на другие соцсети Александра Соколовского: ▫️ Telegram канал - https://t.me/sokolay ▫️ Instagram* — https://www.instagram.com/sokolovskiy/ ► Артём Логин, контакты: ▫️Instagram* — https://www.instagram.com/artylogin/ Таймкод: 00:00 Артём Логин. Ресторатор, основатель сетей L’ETO и MAD Restaurants 00:34 Что будет в выпуске? 01:32 Как он попал в ресторанный бизнес? 08:51 Почему его семья переехала в Лондон? 11:36 Открытие первого лондонского ресторана 16:28 Каково начинать бизнес с отцом? 18:55 Как семейный бизнес превратился в глобальный? 21:53 Факторы успеха ресторана L’ETO 27:29 Как устроен ресторанный бизнес в Лондоне? 35:56 Как устроен ресторанный бизнес в Лондоне? 35:56 Рестораны в подвалах и сараях. Особенности английской индустрии 40:13 Какое решение изменило судьбу сети L’ETO? 47:04 Как бизнес вышел на рынок Ближнего Востока 51:17 Каким образом ресторану нужно масштабироваться до сети 58:38 Главные подводные камни ресторанного бизнеса 01:02:01 Премьер ОАЭ пришёл на обед в первые дни работы L’ETO 01:05:37 Первый ажиотаж и популярность в Дубае 01:07:13 В ОАЭ особая связь между правителями и народом 01:10:38 Разница между бизнесом в Британии и Эмиратах 01:20:18 Будущее Дубая: низкие налоги и приток капитала 01:22:48 «Цена ошибки слишком высока». Каково вести бизнес в Британии? 01:27:59 Оборот выше 95 млн долларов. Сколько приносят рестораны? 01:30:41 Почему бизнес на Ближнем Востоке стал самым успешным? 01:34:27 «Если ты выжил в Лондоне, можешь делать бизнес где угодно» 01:36:17 Почему все ориентируются на Дубай Молл 01:38:22 Бизнесу в Дубае нужно меняться каждый год 01:47:33 В чём разница между богатыми странами Ближнего Востока? 01:54:15 Как иранский кризис повлиял на бизнес? 02:02:06 «Нельзя уволить за плохую работу». Новая этика в Британии 02:11:14 Зачем он основал вторую ресторанную группу? 02:19:08 Что нужно учитывать при строительстве ресторана? 02:22:23 За сколько лет окупается ресторан? 02:25:35 Как долго может существовать заведение? 02:27:33 Какие планы на будущее? 02:29:22 Есть вне дома и не общаться: особенности американского рынка 02:31:41 «Преуспеть через личный опыт». Что важно понимать ресторатору 02:33:58 Сколько длится работа над рестораном? 02:38:48 Блиц-опрос ---------------- #АртемЛогин #АлександрСоколовский #YouTube #предпринимательство #подкаст #ресторан #Дубай #L’ETO #Лондон *Компания Meta, которой принадлежат Instagram и Facebook, признана экстремистской организацией и запрещена на территории РФ