Il caldo freddo il gelato della Sicilia occidentale

In Sicilia occidentale, dove il sole africano bacia terre antiche e profumate, esiste un paradosso che affascina i viaggiatori: il caldo freddo. È qui che il gelato diventa non solo un refrigerio, ma un vero e proprio rito iniziatico alla cultura dell’isola. Tra le strade di Palermo, Trapani e Agrigento, il gelato racconta storie millenarie che iniziano con gli Arabi di Sicilia che mescolavano la neve dell’Etna con della canna da zucchero e del succo di frutta, creando quello che può considerarsi l’antenato del gelato artigianale.