Il Consiglio della settimana | Andiamo a Trebbo di Reno con Marco Colognese

Marco Colognese ci raggiunge in collegamento dalla cantina Valdipiatta, a Montepulciano, bicchiere di Nobile in mano alle undici di mattina. Il consiglio della settimana arriva dall'Emilia: Serra Sole, il progetto di Max Poggi a Trebbo di Reno, poco fuori Bologna.Dal fine dining all'alta trattoria, con i tortellini in doppio brodo che valgono il viaggio e una vacca vecchia alla brace che non lascia dubbi. In mezzo, una breve deviazione sulla diatriba del nome Montepulciano — finita nel dimenticatoio, dice Colognese — e una curiosità su Bologna: città gastronomica per eccellenza, un solo cinque stelle. Strano, ma vero.Scommetti sulla voce!