Il Consiglio della Settimana | Andiamo in Friuli con Marco Colognese

In questa puntata della rubrica dedicata ai consigli gastronomici della settimana, Marco Colognese ci porta alla scoperta di un indirizzo speciale nel cuore della Carnia.Il ristorante Indiniò, situato a Raveo a pochi chilometri da Tolmezzo, nasce dalla storia coraggiosa della chef Gloria Clama. Dopo aver partecipato a MasterChef Italia e aver cambiato vita, ha aperto questo ristorante dal nome curioso – che in dialetto carnico significa “da nessuna parte”. Qui propone una cucina elegante ma autenticamente montana, profondamente legata ai prodotti locali e alla stagionalità. Il risultato è un fine dining non estremo, ma raffinato e centrato sulla qualità delle materie prime del territorio. A completare l’esperienza c’è una carta dei vini molto curata, con una selezione di piccole cantine e grandi etichette del Friuli Venezia Giulia e non solo, gestita dal marito Mirko. Un indirizzo perfetto per chi vuole scoprire una gastronomia di montagna contemporanea, sincera e ricca di identità.Scommetti sulla voce!