Il gambero rosso ci sta sfuggendo di mano. Mazara ha vinto!

In questa puntata provocatoria di "Turismo, strategie e destinazioni", Andrea Cerrato ci porta a riflettere su un fenomeno sempre più diffuso: l’omologazione gastronomica nei territori italiani. Dal Lago al mare, dai ristoranti del Nord alle coste del Sud.🔍 Parliamo di:Turismo gastronomico e identità localeRischi dell’omologazione culinariaGenius loci e autenticità delle destinazioniCome comunicare il territorio senza banalizzarloStiamo anestetizzando il territorio con una patina gourmet che può essere servita identica a Stresa, a Ferrara o a Otranto.Il food diventa packaging, non esperienza.Il rischio non è solo gastronomico. È culturale. È economico.Se ogni territorio si piega a offrire la stessa esperienza, allora perde il suo valore differenziante.E quando tutto si assomiglia, niente brilla.Una riflessione per ristoratori, destination manager, chef, amministratori e comunicatori del turismo. Perché valorizzare il prodotto locale, anche imperfetto, può essere la chiave per distinguersi davvero.🎧 Ascolta, condividi e partecipa alla conversazione.📘 Consigli di lettura: Economia delle Relazioni – dalla comunità locale alla destinazione turistica (Edizioni Promo), con i contributi di 24 professionisti del turismo italiano.andreacerrato.blogDestination Manager per DMO e DMC, specializzato in reti di impresa formali e informali.CEO di Promo ComunicazioneCo-founder del network ViA(E) per ViaggiareCo-founder di Assidema - Associazione Italiana di Destination Manager