Il gran pranzo di Natale tra ricette e mise en place

Siamo arrivati all’ultimo vodcast del 2025… e non poteva che essere sulle feste. Così, per prepararci al pranzo di x Natale, tradizione riverita a Bologna da sempre e come sempre, oggi raccontiamo le ricette da portare in tavola, inossidabili stelle festive all’ombra delle Due Torri, ma anche come creare per loro la perfetta scenografia, anche conosciuta ormai come mise en place o, se preferite, apparecchiatura. Abbiamo invitato nel salotto de Il Resto di Bologna l’esperta di decor Adele Cuomo, in arte Dresslunch, e il cuoco Matteo Poggi del ristorante Al Cambio di Bologna. La formula vincente? Tortellini in brodo e lasagne di maestoso ragù da servire su una tavola che celebra tradizione di zuppiere e innovazione di materiali tecno per piatti minimali ma caldi, in una cornice di lini, argenti e segnaposti giocosi.