Impacto de la Ciencia en el Café de Alta Calidad: Descubrimientos y Tendencias | Ep. 286

En este episodio de "Café, el podcast de Lavaive", exploramos cómo la ciencia está impactando el mercado del café de alta calidad. Discutimos los hallazgos de un grupo de investigación en Brasil que analiza de manera integral los factores que influyen en la percepción del café, desde la recolección en el punto óptimo de madurez hasta los procesos de postcosecha como la fermentación y el secado. Además, examinamos cómo el conocimiento de los componentes químicos del café puede aumentar su valor en el mercado. También abordamos la tendencia creciente de los beneficios del café como bebida funcional, destacando su papel en la prevención de enfermedades y la mejora de funciones cognitivas. Acompáñennos en esta conversación y compartan sus opiniones y experiencias. ¡Nos encantaría escuchar de ustedes! Dejen sus comentarios y sugerencias de temas para futuros episodios. Instagram: http://instagram.com/cafelavaive/ Web: https://lavaive.com/ Tiktok: https://www.tiktok.com/@lavaive Linkedin: https://www.linkedin.com/company/lavaive/ Spotify: https://open.spotify.com/show/2OmCdf2KhkmBE58tHkriNk?si=103df6a0ef8441db Amazon: https://www.amazon.com/dp/6289585703 X: https://x.com/lavaive Threads: https://www.threads.net/@cafelavaive