[İncelemesi] BREAD WINE CHOCOLATE (Simran Sethi) Özeti.

BREAD WINE CHOCOLATE (Simran Sethi) - Amazon Türkiye Store: https://www.amazon.com.tr/dp/B077PRW1KB?tag=9natreetr-21 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/BREAD-WINE-CHOCOLATE-Simran-Sethi.html - Apple Books: https://books.apple.com/us/audiobook/bread-wine-chocolate/id1441507683?itsct=books_box_link&itscg=30200&ls=1&at=1001l3bAw&ct=9natree - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=BREAD+WINE+CHOCOLATE+Simran+Sethi+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - Devamını Oku: https://turkish.9natree.com/read/0061581089/ #Genetikerozyon #Tarımsalbiyoçeşitlilik #Monokültür #Fermantasyonkültürü #Yerelgıdaçeşitleri #BREADWINECHOCOLATE Simran Sethi’nin Bread, Wine, Chocolate, Türkçesiyle Ekmek, Şarap, Çikolata, Sevdiğimiz Gıdaların Yavaş Kaybı, adlı kitabı, gıda gazeteciliği ile çevre yazısını birleştiren araştırmacı bir incelemedir. Sethi, ekmek, şarap, çikolata, kahve ve bira gibi gündelik hayatta güçlü kültürel çağrışımları olan ürünler üzerinden tarımsal biyoçeşitliliğin aşınmasını ele alır. Kitabın temel sorusu basittir, ama sonuçları geniştir. Her yerde benzer ürünleri kolayca bulabilmek, hangi tohumların, tatların ve üretim geleneklerinin kaybolmasına yol açmaktadır. Yazar, altı kıtadaki çiftçiler, bilim insanları, aşçılar, bağcılar, kavurucular ve bira üreticileriyle yaptığı görüşmelere dayanır. Böylece mesele yalnızca çevresel risk olarak kalmaz, damak tadı, geçim kaynakları, yerel bilgi, kültürel hafıza ve iklim koşullarına uyum açısından da incelenir. Kitap, sanayi tipi standartlaşmanın gıdayı nasıl daha az çeşitli hale getirdiğini anlatırken, okurun seçiminin üretim sisteminden bağımsız olmadığını savunur. Bu nedenle hem eleştirel hem de gündelik tüketimle bağlantılı bir gıda sistemi çalışmasıdır.