[İncelemesi] Einkorn: Recipes for Nature's Original Wheat: A Cookbook (Carla Bartolucci) Özeti.

Einkorn: Recipes for Nature's Original Wheat: A Cookbook (Carla Bartolucci) - Amazon Türkiye Store: https://www.amazon.com.tr/dp/0804186472?tag=9natreetr-21 - Amazon Worldwide Store: https://global.buys.trade/Einkorn%3A-Recipes-for-Nature%26%23039%3Bs-Original-Wheat%3A-A-Cookbook-Carla-Bartolucci.html - eBay: https://www.ebay.com/sch/i.html?_nkw=Einkorn+Recipes+for+Nature+039+s+Original+Wheat+A+Cookbook+Carla+Bartolucci+&mkcid=1&mkrid=711-53200-19255-0&siteid=0&campid=5339060787&customid=9natree&toolid=10001&mkevt=1 - Devamını Oku: https://turkish.9natree.com/read/0804186472/ #Einkornbuğdayı #Siyezveantiktahıllar #Glutenhassasiyeti #Einkornlaekmekyapımı #Hamurdasuemilimi #Einkorn Carla Bartolucci’nin Einkorn kitabı, Türkçede siyez olarak da anılan einkorn buğdayını merkezine alan, bilgi ile tarif pratiğini birleştiren bir yemek kitabıdır. İlk kez 2015’te yayımlanan eser, modern buğday yerine daha eski bir buğday türüyle mutfakta neler yapılabileceğini gösterir. Kitabın amacı, yalnızca ekmek ve tatlı tarifleri vermek değildir. Einkornun tarihini, diğer buğdaylardan ayrılan yapısını, besin niteliği hakkındaki bilgileri ve mutfaktaki davranışını anlaşılır biçimde ele alır. Bartolucci, kızının gluten hassasiyeti nedeniyle alternatif ararken bu tahılla ilgilenmeye başlamış, bu kişisel deneyimi uygulamalı bir rehbere dönüştürmüştür. İçerikte yaklaşık 100 tarif vardır. Muffin, kurabiye, pizza, lazanya, makarnalı yemekler, mayalı ekmekler ve ekşi mayalı ürünler aynı çerçevede buluşur. Ancak temel mesaj nettir, einkorn gluten içerir ve çölyak hastaları için uygun değildir. Kitap, tahılın farklı özelliklerini tanıyıp tarifleri ona göre uyarlamak isteyen ev aşçılarına seslenir.