Innovación en hostelería: adaptar tu pyme al cliente

El último año ha sido especialmente duro para nuestros bares y restaurantes. Sin embargo, muchos de ellos han querido ver también en esta crisis una oportunidad para innovar, implementando en sus negocios varias soluciones relacionadas con la digitalización o la sostenibilidad. Unos cambios que, tal y como confirman los expertos de BBVA Compartiendo conocimiento, no solo les harán más fuertes en el presente, sino también más resilientes de cara al futuro. Para Viena Capellanes, que ya llevaba un tiempo trabajando en este proceso de transformación, estaba claro que había que aumentar esfuerzos en esta dirección, pues "la actividad había caído enormemente, por lo que necesitábamos reinventarnos y buscar una fórmula que nos permitiera sobrevivir en estos tiempos duros y cautivar de otra forma a nuestros clientes", comenta Antonio Lence, director general de la compañía. Para ello resultaba clave poder generar una experiencia digital completa que respondiera a las necesidades del nuevo perfil de cliente. Toda una transformación que la empresa ha sabido realizar con éxito y que ahora pretende mejorar, aún más, gracias a los consejos de un asesor sénior de su sector y los expertos en pymes de BBVA. En este salto al entorno digital, preservar el valor de la cercanía es una de las prioridades para la compañía. Por ello Beatriz Plaza, experta en pymes de BBVA, les da una serie de claves para "construir esta nueva relación con el cliente online, que puede ser incluso de mayor calidad que la relación física". Eso sí, la innovación va más allá de la digitalización. De hecho en los últimos años se han posicionado otras partidas fundamentales para este sector, como la sostenibilidad. De ahí que todos los expertos coinciden en que la búsqueda de un modelo más sostenible debe ser también una prioridad para los hosteleros en la actualidad. Hoy día, debemos ser conscientes de que esta transformación es "una decisión inteligente para las pymes, no solo por cuestiones éticas, sino también por la rentabilidad que genera", afirma César González, experto en financiación y sostenibilidad de BBVA. Y es que, entre otros aspectos, los clientes tienen cada vez más en cuenta los principios éticos y el compromiso con el medioambiente de los establecimientos a la hora de su elección. Por ello el experto, a través de una serie de consejos concretos, anima a la compañía a hacer más cambios, tanto interna como externamente, a favor de este nuevo modelo de futuro.