İnözü Vadisi'nde Antik Ziyafet: Hardallı Kabak ve Isırgan Sotesi | Antik Roma Vegan Tarifleri - Bölüm 09

Itinerarium Burdigalense rotasının mutfak sırlarını keşfettiğimiz serimizde bu kez rotamızı sarp uçurumları ve gizemleriyle ünlü İnözü Vadisi'nden Beypazarı'na (Laganya) çeviriyoruz! Doğanın acımasız yüzüyle karşılaştığımız bu zorlu yolculuğun ardından, antik çağın bitkisel ziyafet sofralarında teselli buluyoruz.Bu bölümde, günümüz simidinin 1700 yıllık atası "Collyra"yı tadıyor, Beypazarı maden suyunun antik dönemdeki şifalı karışımı "Aqua Bullans" ile ferahlıyoruz. Akşam menüsünde ise damak çatlatan bir zıtlık var: Keskin sirke ve hardalla fırınlanmış antik balkabağı (Cucurbitas Gustum) ve dağlardan toplanmış taze ısırgan sotesi. Geçmişin bu şaşırtıcı bitkisel lezzetlerini modern mutfaklarımıza taşıyoruz.👨‍🍳 Beypazarı (Laganya) Antik Menümüz:👉 Collyra (Antik Simit) ve Pastinaca (Közlenmiş Yabani Havuç)👉 Sapa & Aqua Bullans (Pekmezli Antik Doğal Maden Suyu)👉 Cucurbitas Gustum (Hardallı & Sirkeli Fırın Balkabağı)👉 Malva & Urtica Sotesi (Zeytinyağlı Ebegümeci ve Isırgan)Yüzyıllar öncesinin bu lezzet zıtlıklarından hangisi sizin damak tadınıza daha uygun? Tarihi mutfağımızdaki bu lezzetli serüveni kaçırmamak için abone olmayı unutmayın!📺 https://www.youtube.com/@tolgaca📷 https://www.instagram.com/tolgaca_youtube/🐦 https://x.com/tolgaca_youtube#VeganTarifler #HardallıKabak #IsırganSotesi #TOLGACA #Beypazarı #AntikRomaMutfağı #VeganTarih📋 Malzeme Listesi ve Tarifler:Spotify bölüm açıklamasındaki 4000 karakter sınırını aştığı için malzeme listesi ve tarifleri buraya yazamıyorum. Dilerseniz malzeme listesi ve tarifleri edinmek için [email protected] adresinden benimle iletişime geçebilirsiniz.