Interview #9a: Fränzi Akert

Fränzi Akert, Co-Founder von Garçoa, Bean To Bar Pionierin, Käserin, Agronomin, Sensorikerin, Forscherin – geballtes Fachwissen und eine grosse Leidenschaft für die Vielfalt der Schokolade. Was passiert mit einer Kakaobohne, wenn sie geerntet wird, bis ich sie als Schoggi geniesse? Was bedeutet B2B und warum ist Schoggi ein Luxusprodukt?Fränzi Akert zeigt uns ein “Schoggiläbe”, stellt uns ihre Manufaktur vor und bestätigt, dass Kinderarbeit generell ein Thema in der Schokoladenherstellung ist. Garçoahttps://www.garcoa.ch/https://www.instagram.com/garcoachocolate/https://www.facebook.com/garcoachocolate/https://www.linkedin.com/company/garcoa-chocolate/posts/?feedView=allhttps://www.garcoa.ch/news/cacao-fridayhttps://www.garcoa.ch/shop/tasting-workshop Hintergrundwissen https://www.norc.org/content/dam/norc-org/documents/standard-projects-pdf/NORC%202020%20Cocoa%20Report_English.pdfhttps://www.ardmediathek.de/video/ndr-story/das-maerchen-von-der-sauberen-schokolade/ndr/Y3JpZDovL25kci5kZS9wcm9wbGFuXzE5NjM2MzEyM19nYW56ZVNlbmR1bmchttps://www.publiceye.ch/de/archiv/schokoladehttps://www.swissinfo.ch/ger/schweizer-multis/der-aussichtslose-kampf-der-schweizer-schokoladeindustrie-gegen-kinderarbeit/72856179