INVESTIGADORES DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE LA PATAGONIA BUSCAN INCORPORAR ALGAS CON ALTO CONTENIDO NUTRICIONAL A LA PA

La doctora María Angélica Fajardo, impulsora del proyecto, analizó el valor nutricional del alga Phorphila colombina, que habita en las costas patagónicas. “Si bien es un recurso renovable, no es utilizado para tal fin, nuestra propuesta es complementar la calidad nutricional de un alimento como es la pasta, de utilización masiva, incorporándole otro alimento que tiene alto porcentaje de proteínas, minerales, fibras, vitaminas y otros principios que todavía se están estudiando y que pueden plantearse como protectores de salud”, detalló por Radio Universidad la doctora Fajardo