Ирина Ледейгина — Ферменты: как эволюция и генная инженерия меняют химию жизни

00:00 — Вступление о роли ферментов в химических реакциях и задачах современной науки.01:15 — Различие терминов «ферменты» и «энзимы», их роль как биологических катализаторов.02:40 — Примеры работы ферментов: переваривание пищи, расщепление белков и крахмала.04:20 — Сравнение природных ферментов с искусственными катализаторами по эффективности и селективности.06:50 — Механизм действия ферментов: активный центр, субстрат и образование фермент-субстратного комплекса.08:30 — Эволюция ферментов: появление новых видов, включая ферменты для разложения пластика.11:10 — Генная инженерия ферментов: создание мутантных форм с улучшенными свойствами.13:00 — Проблема температурной стабильности ферментов и поиск решений через экстремофилов.15:30 — Роль витаминов и кофакторов в работе ферментов, примеры NADH и FAD.17:50 — Металлозависимые ферменты и важность микроэлементов вроде молибдена для метаболизма.19:40 — Сложности работы с мембранными ферментами и необходимость моделирования клеточных условий.22:00 — Промышленное применение ферментов: от пищевой индустрии до синтеза оптически активных веществ.24:30 — Иммобилизация ферментов на носителях для создания гетерогенных катализаторов.26:45 — Использование ферментов в биосенсорах: мониторинг глюкозы и лактата у спортсменов.29:10 — Альтернативы природным ферментам: искусственные ферменты и нанозимы на основе неорганических частиц.31:40 — Применение ферментов в медицине: терапия рака крови с помощью аспарагиназы.33:50 — Стелс-технологии для защиты ферментов от иммунной системы с помощью ПЭГ-модификации.36:00 — История изучения ферментов и влияние современных методов анализа на открытие новых видов.38:20 — Предсказание структуры и функции белков с помощью искусственного интеллекта.40:00 — Заключение о перспективах ферментной терапии и редактирования генома.