Искренне: Нурьян Наврузова - владелица ресторана дагестанской кухни в Эстонии. О мечтах, слезах, желаниях и бизнесу по любви

Этот выпуск получился очень личным. И дело даже не в каких-то невероятных секретах. (Хотя и это тоже). Мы сидели в уютном ресторане дагестанской кухни в Таллинне, который воплотился в жизнь именно так, как когда-то мечтала его основательница Нурьян, и как когда-то почти 6 лет назад, мы фантазировали о нем на нашем первом интервью для эстонского глянца. Тогда эта миниатюрная девушка рассказывала мне про родную кухню, тоску по специям и особым рецептам мамы и бабушки, и конечно, про дагестанский вид пельменей под названием курзе, которые она поначалу просто лепила дома. Сейчас мы пили чай с чабрецом, вокруг сидели гости, приносили блюда, мы говорили тихо и неспешно, местами сбивчиво и эмоционально. О том, как сбываются мечты, как мы иногда не верим себе и как важно это все-таки делать. Болтали о людях, отношениях, удивительных совпадениях, популярности, ресторанном бизнесе и даже хохотали с теми самыми "норм" и "стрём". Монтируя подкаст, я время от времени шмыгала носом, улыбалась и даже вытирала слезы, от этой искренней и такой настоящей истории. Желаю вам насладиться нашей беседой и обязательно зайти в чудесный ресторанчик THE KURZE в хипстерском районе Каламая. Место, и правда, похоже на дачу: время там замедляется, а еда такая вкусная, что точно согреет вас в любой, даже самый дождливый эстонский день. И это не просто мое личное мнение, а мнение многочисленных поклонников этого места, а также престижного путеводителя White Guide, который для стран Скандинавии считается более важным, чем Michelin. Приятного прослушивания!