Istanbul & Rome - Juni

AFLEVERING JUNI — ISTANBUL (Hakan) & WEMEN (Bart)Hakan's tips:Aziatische kant van Istanbul:By Kuzu Tandır voor Denizli kebap.The Salaş voor rugstukjes, lever, testikels. Efe Kemal voor kavurma.Nazende voor mezzes, döner, lamsvlees in alle texturen én topvis (bijv de traconyavisbouillabaisse).Lahmacun 2 plekken:- Bence Lahmacun in Beykoz voor uilahmacun- Antep Kuzu Lahmacun in Bostancı voor looklahmacunSu böreği met oogvet bij Fauna.French toast met kweepeer en klassieke croissant bij Rafine Moda.Hersensalade met vinaigrette bij Basta.Natuurwijnen met vergeten Turkse druiven van Yaban Collective bij Casa Botti.Sandwiches bij Mutfak Koz.Europese kant:Chicken wings bij Ayaz.Köfte of gehaktballen bij Filibe Köftecisi.Kokoreç bij Ozzie’s Kokoreç.Mantı bij Yeni Lokanta.Şaşlık bij Gallada.Çibörek en desserts bij Alaf. Omsingeld met super goede cocktailbars zoals Fubu, Scatola, Pantheon die tot in de vroege uren van de ochtend super goede cocktails serveren.Kaia in Bebek Istanbul. Een cocktailbar maar met echt zotte gerechten zoals eenden, traaggegaard buikspek en bluefintuna.Negroni met coconut washed Zapaca proeven bij Tavern. Met een zoutige chocolade die hij zelf maakt.Sadık Usta in Fatih of Asım Usta Karadeniz Döner in Beşiktaş.Bayramoğlu in Beykoz of Tatar Salim in Kadiköy.