Історія смаку. Ретроспектива українського борщу

Сьогодні ми презентуємо вам дещо лайтово-літньо-святковий (бо ж День Незалежності!) епізод. У ньому ми розповідаємо про українську суперстраву, що її ЮНЕСКО внесли до списку нематеріальної культурної спадщини, яку варто оберігати й плекати. Дізнавайтеся про різноманіття борщ, етимологію, перші згадки в Україні цієї страви й про те, як Дар’я була задіяна у створенні епізоду про борщ на популярному YouTube-каналі Tasting History. Все це – у 20-му випуску “Пороблено” з Анною Ніколаєвою і Дар’єю Анцибор. Підтримати нашу роботу:  Монобанка: ⁠https://send.monobank.ua/jar/7pyPH4wLkY⁠ Buy Me a Coffee: ⁠https://www.buymeacoffee.com/porobleno⁠  Patreon: ⁠https://patreon.com/POROBLENO⁠ 00:00 Інтро 00:05 Аніни стосунки з борщем, популяризація борщу як української страви 01:41 Польський барщ, борщ з вушками 02:45 Як постав епізод про борщ на Tasting History з Максом Міллером 04:20 Дашині стосунки з борщем 05:09 Слобожанські борщі, щавлевий борщ у Латвії та інші регіональні борщі 05:43 З чого раніше робили борщ, походження назви, як поширювався борщ 07:41 Яка домінантна нота в борщовій концепції 08:23 Перші згадки про борщ в Україні, Мартін Ґрюневеґ, міські легенди про борщ, Михайло Маркевич, цехові книги 12:08 Підсумовуємо, дякуємо і розпитуємо вас про борщі Підписуйтеся на канал Макса Міллера “Tasting History”:  https://www.youtube.com/@TastingHistory Епізод про борщ, який набрав уже понад 676 тисяч переглядів: https://www.youtube.com/watch?v=4DPu-Ve_luU&t=1s Підписуйтеся на нас: YouTube -  https://www.youtube.com/channel/UCGpKrCnDmpblHe_qrracNlg Facebook https://www.facebook.com/poroblenopodcast Instagram https://instagram.com/porobleno.podcast TikTok  https://www.tiktok.com/@porobleno.podcast Telegram https://t.me/poroblenopodcast Анна Ніколаєва - етнологиня, кандидатка історичних наук, експертка УКФ Сайт - https://annanikolaieva.com.ua Інстаграм - https://cutt.ly/h7AQhsu Фейсбук - https://cutt.ly/b7AQZ2Y Дар’я Анцибор - фольклористка, антропологиня, кандидатка філологічних наук, авторка телеграм-каналу "Гриби, гроби і дисертації" - https://t.me/culturaldeprivation Інстаграм - https://cutt.ly/p7AWvJS Фейсбук - https://cutt.ly/o7AWA2a Зйомка та монтаж: Дмитро Кошелюк Інстаграм - https://cutt.ly/t7AWXxjФейсбук - https://cutt.ly/d7AW2EX