Jak tworzy się smak? I Omni Roast I Sara & Julia

Co tak naprawdę mamy na myśli, mówiąc, że kawa smakuje owocami albo czekoladą? Od czego zależy nasz próg wykrywalności smaków i dlaczego zapach potrafi nas oszukać? W tym odcinku zapraszamy was do fascynującego świata sensoryki! Wyjaśniamy fundamentalne różnice między smakiem a aromatem oraz rozprawiamy się z mapą języka. Podpowiadamy również, jak w prosty sposób zacząć trenować swoje zmysły i uważność sensoryczną w domu. Daj się zaczarować sensoryką i dołącz do grona świadomych odbiorców kawy! Przyjemności!⁠⁠⁠⁠Sara Smolińska⁠⁠⁠⁠ – twórczyni marki edukacyjnej Serotonina i Q Grader. Z branżą związana jest od 2017 roku. Obecnie doradza biznesom gastronomicznym, prowadzi profesjonalne szkolenia oraz projektuje autorskie narzędzia do treningu zmysłów. Więcej: ⁠⁠⁠⁠⁠https://serotonina.online/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Julia Czekalska ⁠⁠⁠⁠– dziennikarka i medioznawczyni zafascynowana kawą. Swoją ciekawość postanowiła wykorzystać w praktyce, by stać się głosem osób, które chcą cieszyć się nią bardziej świadomie i eksplorować jej walory--- Chcesz wiedzieć więcej w tym temacie? Przeczytaj polecajki od Sary:„Gastrofizyka. Nowa wiedza o jedzeniu” Charles Spence;„Taste matters” John Prescott;„Assessing the influence of the coffee cup on the multisensory tasting experience” Fabiana M. Carvalho, Charles Spence