“Je moet correct blijven met je product” Louis Philippe Deweer (’t Groendal) over #ambacht, ondernemen in een #familiebedrijf #groeien en durven #focussen.

Wat begint op een familieboerderij in Roeselare, eindigt … in de ruimte. En dat mag je letterlijk nemen. De kazen van ’t Groendal gingen al twee keer mee naar het ISS. Achter dat succesverhaal schuilt een jonge ondernemer die elke dag om 5u in zijn productiehal staat. Louis-Philippe Deweer is tweede generatie kaasmaker, vierde generatie op de familieboerderij. Samen met zijn broer en ouders bouwde hij ’t Groendal uit tot een sterk kaasmerk dat internationaal prijzen pakt – onder meer die van beste kaas ter wereld. In deze aflevering kijk je mee achter de schermen van dit ambachtelijke bedrijf in volle groei. Louis Philippe vertelt over de uitdagingen van een generatiewissel, het zoeken naar structuur in een groeiende kmo en het belang van trouw blijven aan je product, ook wanneer je opschaalt. Dit zijn de principes die volgens hem écht het verschil maken: >> Groei betekent vooral durven loslaten — “Je mag zelf niet de bottleneck zijn van je bedrijf.” >> Ambacht en innovatie gaan perfect samen — “Ambachtelijk betekent voor mij niet dat we moeten werken zoals vijftig jaar geleden.” >> Focus is cruciaal om te groeien — “Ik steek liever 100% energie in een paar producten, dan alles te willen doen.” >> Ambacht en industrialisatie kunnen hand in hand gaan zonder kwaliteitsverlies — “Je kunt kaasrijping versnellen, maar dan ben je niet meer correct met je product.” >> En uiteindelijk draait ondernemen om één ding — “Mijn vader zei altijd: ondernemen, da’s niet anders dan problemen oplossen.” Een eerlijk en nuchter verhaal over groeien met beide voeten op de grond, met een ondernemer die bewijst dat je grootse dingen kunt bereiken, zonder je roots los te laten. Hoofdstukken: [00:00] Intro [00:35] Houston we have a problem… kaas in de ruimte [02:10] Wie is Louis-Philippe Deweer en wat is ’t Groendal? [04:00] Van familieboerderij naar kaasmakerij [06:30] Speciale kazen, awards en internationale groei [09:15] Opstart om 5u: een dag in de productie [12:00] Het verhaal achter de generatiewissel [16:00] Van landbouwbedrijf naar KMO: groeien zonder bottleneck [19:30] Ambacht vs. automatisatie [23:00] Hoe maak je eigenlijk kaas? [27:00] Nieuwe smaken testen voor de Amerikaanse markt [30:30] Van Amerika tot het ISS: kaas in de ruimte [33:00] Groei zonder afhankelijk worden [36:00] Familie, liefde voor het product en toekomstvisie [39:30] Ondernemen is problemen oplossen