家事、生きる手立ての技術と文化

62今回の感謝本：小林ケンタロウ『とびっきりの、どんぶり』（文化出版局）島津修『いちばんくわしい魚のおろし方と料理』（成美堂出版）長谷川あかり『のせごはんとかけごはん』（主婦と生活社）ウー・ウェン『料理の意味とその手立て』（タブレ）【今回のトピック】なぜ武田は創作術系の本に惹かれるのか／創作現場に哲学が宿るのは日本的？／保坂和志『小説の自由』のおもしろさ／メイキングへの関心／ジャッキー・チェンの映画のNG集／Yaejiのスタジオツアー／作り方＝その人が編み出した世界との関わり方／原点は福音館書店『工作図鑑』／子育てと家事労働の中での戸惑いと知恵熱／本ってどう読むんだっけ／テクネー（技芸）の側の人／自分の知のあり方を見つめ直す／生活の中で作ることと知ることがセット／それって料理では？／1日5食・4000kcal摂っていた高校球児時代／上京時に母から送られたケンタロウのどんぶり本／実家からの定期便に入っていた米と缶詰め／衝撃だったカレー蒲焼き丼／料理することで味わう能力も上がる／18歳で初めて食べた本格的なガパオのおいしさ／もっとおしゃれなものを作りたい！／手間かける時間はないが会得した技術は使いたい／島津修『いちばんくわしい魚のおろし方と料理』／魚裁きはDNAによるデザインをリバースエンジニアリングする行為／好きなのはヒラメの5枚おろし／近年もっとも女性からの支持を集める料理研究家・長谷川あかり（武田調べ）／材料少、工数少、ちょっとした意外性のおいしさ／隠し味と取り合わせ／お気に入りの鮭とさつまいものわさびクリーム煮／北野映画における暴力と哀しみ／「リュウジ、信じてるからな」現象を分解してみる／リュウジと長谷川あかりの通奏低音／シンプル、工数少、うま味重視、刺激重視／リュウジによる酒蒸しハンバーグ再現動画で明らかになったこと／ミニトマトとグルタミン酸／最新刊『のせごはんとかけごはん』／空前ブームの「ぽいぽいつくねとしゃきしゃき野菜のまぜごはん」／表紙のツナ入りおふとんかけごはんが時代を越えてつながった！／ウー・ウェン『料理の意味とその手立て』内のエッセイ「生きる手立てを持つ」　／家庭料理において大切なのは知恵だ、の一言に救われる／化粧品会社におけるレシピのあり方／AIで作曲してみた結果／神経美学の論文をプロンプトの隠し味とする／ミン・ヒジンがXGをプロデュースしたら？／料理研究家とシェフの違い▼番組への感想、メッセージ、あなたの感謝本をぜひお送りください！https://forms.gle/jSZMtD58zpaD3gzH9