減塩おもしろ雑談回！_#28-4

高血圧回、最終回です！ リサーチしているうちに集まった、おもしろ減塩話を、雑談回的にお話しています！ イギリスで行われたガチ減塩政策とは？ 減塩トンデモ技術とは？！ 楽しく聴いていただければ幸いです！ ※音声がガビガビです…すいません！！ ※パンに塩を入れないと、美味しくない、だそうです。 パンに塩を入れる理由は？塩入りと塩なしで焼き比べてみた,https://www.cotta.jp/special/article/?p=9311&srsltid=AfmBOoqEHA-okSP1KhZuNB79DSTRg33tdGVlJ19pBMue1ZaycHo8SFNH 【参考文献】 • 高血圧予防のためのナッジによる減塩, 医学のあゆみ, 2020, 275, 888-891. • 英国の減塩キャンペーン『健康日本21』と比較して, 成人病と生活習慣病, 2009, 39, 263-270. • 味覚対比効果の減塩食品への応用, 日本味と匂学会誌, 2018, 25, 117-122. • 日本人はどんな食品から食塩をとっているか？―国民健康・栄養調査での摂取実態の解析から―, 医薬基盤・健康・栄養研究所, 2017.5.17. • 塩味の受容とそのメカニズムについて, 日本味と匂学会誌, 2018, 25, 79-82. • 低塩時におけるうま味物質を用いた減塩への応用, 日本味と匂学会誌, 2018, 25, 91-97. • 経皮電気刺激による味覚変容手法, 日本味と匂学会誌, 2018, 25, 83-89. • 電気の力で減塩食品の塩味やうま味を増強する「エレキソルト スプーン」5月20日（月）より公式オンラインストアにて数量限定で販売を開始, キリンホールディングス, https://www.kirinholdings.com/jp/newsroom/release/2024/0520_01.html • 電気刺激で味覚を変える実験の日本人研究者2人にイグ・ノーベル賞, 科学技術振興機構, Science Portal, https://scienceportal.jst.go.jp/newsflash/20230928_n01/ • 味の素、東京大学、お茶の水女子大学との共同研究で「電気調味料」の技術を開発, 2024/9/10, https://www.ajinomoto.co.jp/company/jp/presscenter/press/detail/2024_09_10.html • ARとクロスモーダル効果を用いた減塩化　食品認知工学の展望, 日本味と匂学会誌, 2018, 25, 123-126.