驚いたパンチャン三選

今回の韓国食ツアーで食べたうち、반찬(パンチャン　(定食などについてくる一応無料の「おかず」)に出てきて感動したメニュー三選です。 1)돌게장(トルケジャン ワタリガニの醤油漬け) →高級料理カンジャンケジャンの小型版とでも言えば良いんでしょうか、生ワタリガニの醤油漬けですよ。メッチャうまし！ https://x.gd/MaolY 2)메추리알 장조림(メチュリアル　ジャンジョリム　うずら卵の醤油漬け) →日本でも鶉の卵はよく食べるし、醤油漬けもたまに見かけますよね。でもパンチャンの一皿として出してもらって、さらに8個も付けてくれるなんて。青唐辛子とニンニク風味が乗っててめっちゃウマい。 https://x.gd/N4W4c 3)감김치(カムギムチ　柿のキムチ) →なんかのキムチだな〜と思ってひとくち食べて、あれ？ぜんぜん辛くない、それどころか甘いぞ？何だ？ってビックリ。訊いてみたら柿ですよん、ってことでした。生まれて初めて食べましたわ。にんにく入ってないけど赤唐辛子は入ってます。あとちょっと塩もしてあるかな。甘さが引き立ってナイス。 https://x.gd/GaiKy ちなみにおかずは밑반찬(ミッパンチャン)と言われることもありますが、訊いてみたらどうやら日持ちする系のものを指すらしいです。 佃煮のように塩分が高いものが多いですが、キムチのように発酵食品も言ってみれば保存食品として大変優秀ですね。温度管理が肝ですけど。 https://g.co/kgs/W13yc7 --- stand.fmでは、この放送にいいね・コメント・レター送信ができます。 https://stand.fm/channels/62c0f5551459d9dde06c0f41