Jornada "Alimentación, cocinas tradicionales y salud: hacia modelos locales y sostenibles" - Xavier Medina

La alimentación juega un papel central en nuestras sociedades, culturas, economías y vidas personales. Todos sabemos que para que la comida llegue a nuestros platos, recorre un complejo itinerario que implica a muy distintos agentes. ¿Qué queremos decir cuando hablamos de producto local y de temporada?, ¿Sabemos de dónde proviene lo que comemos? ¿Qué impacto pueden tener nuestras decisiones de consumo sobre el planeta? Este jueves a las 17:30 se celebra en el Gabinete Literario de Las Palmas de Gran Canaria con la Jornada "Alimentación, cocinas tradicionales y salud: hacia modelos locales y sostenibles". Xavier Medina es director de la Cátedra UNESCO de Alimentación, Cultura y Desarrollo, y director del Máster Food, Society and International Food Governance de la UOC y el moderador de esta jornada.