Joseph Doverman : “L’important, c’est de ressentir où l’on est dans ce qu’on mange”

Aujourd’hui, nous avons le plaisir de recevoir en tête-à-tête le chef Joseph Doverman, auteur du livre Irlande – Les meilleures recettes d’un pays chaleureux et authentique. Nous allons explorer ensemble comment ses racines irlandaises dialoguent avec les terroirs français, et plus particulièrement avec la richesse gastronomique de la région de Périgueux. Et bienvenue dans ce nouvel épisode de notre podcast consacré à la rencontre entre deux univers culinaires : celui de la gastronomie périgourdine, et celui de la cuisine irlandaise contemporaine.