Juan Arbelaez – Un appétit de géant

Ce nom et ce visage, vous les connaissez depuis dix ans et une apparition remarquée dans Top Chef. Juan Arbelaez, c’est un personnage très médiatique, c’est sûr. Une bonne gueule, une vraie énergie et un vrai don pour la communication. Mais avant tout, le cuisinier colombien reste un authentique passionné. Aux commandes de treize restaurants à seulement 34 ans, il est venu, fin juin, retrouver ses amis organisateurs de La Crème Festival, à Villefranche-sur-Mer. On l’a interrogé à la fin de l’événement, après un barbecue géant qu’il a géré dans la bonne humeur, en tenue estivale et en musique. Même après plusieurs longues soirées festives, Juan Arbelaez était toujours aussi fougueux, prêt à bondir de sa chaise pour tout vivre, tout voir, tout écouter. Cette flamme, qui l’accompagne depuis ses jeunes années en Colombie, il l’a partagée avec nous. Tout comme l’histoire de ses premiers pas en France, sa rencontre avec son idole, Pierre Gagnaire. Ou encore son goût pour des plats familiaux devenus cultes. Et son envie, pourquoi pas, d’ouvrir un resto chez nous, sur la Côte d’Azur.