Juan Cruz Oviedo Radio Delta 10/10

Tenemos un gran nivel de coctelería, de recurso humano, sabemos resolver. Quizás por falta de recursos, sabemos cómo resolver, nos volvemos muy creativos" "Aparecieron, alrededor de 2008, muchas marcas de gins frente a la falta de etiquetas desde afuera" "Esperamos que el brandy crezca mucho más, es un destilado de la uva, del vino. Tenemos muy buenas uvas, ¡pero no tenemos brandy!" "Argentina está empezando a buscar su propio estilo en el mundo de las bebidas" "El aperitivo, lo que genera, es apetito. Es el caso del Amargo Obrero, del Fernet, que contiene muchas concentración de yerbas" "El mixer tiene que estar de heladera, lo más frío posible. Mientras más fría la tónica, menos gas va a perder; y, mientras más hielo tenga, menos se va a diluir" "A medida que va aumentando el vaso se va incrementando la cantidad de alcohol" "El fileteado no nació en un bondi, sino en carruajes" "Para mí, el sabor porteño está atravesado por unos tragos en particular: el vermouth, el fernet, el café, y la caña legui"