JUAN RESSIA SIERRA - BODEGA APOSTROPHE

Auspician Tope de Gama - Vinos en Radio:- Vinventions Sudamérica @vinventions.sudamerica- Cafayate Wines@cafayatewines - Frida. Vinos y Sabores @fridavinos.saltaEl WineMaker y propietario de Vinos Apostrophe en Valle de Uco, y de FincaLa Gradia en Sierra de Gredos, España, Juan Ressia Sierra, nos cuenta de la historia familiar del proyecto, de las características de El Cepillo, terroir del cual elabora sus vinos, de las particularidades de sus vinos, y en especial de su Pinot Noir, de los desafíos de ser orgánico, del porqué de la elección de la Manzanilla Cacereña para elaborarr su aceite de oliva en Sierra de Gredos en España, de su búsqueda de un aceite alto en polifenoles, y muchísimo más,en una interesantísima entrevista.