【Jué Music】31：米其林后厨都听什么？

【Jué Music | 咀嚼好音乐】本期是一期烹饪歌单，顺便聊聊音乐🎵和食物🥯有趣的联系。看过美剧《熊家餐厅》的朋友们应该都能深刻体会到什么叫“厨房如同战场”。一个餐厅的后厨在大部分时间里往往都是“一团乱麻”，充斥着焦虑和狂躁，高压的环境让人喘不过气。而厨房的氛围对于菜品的成功至关重要。当厨师们心情愉快时，他们会制作出同样“快乐”的食物。所以音乐往往会作为一种氛围调节器，潜移默化地影响着餐厅最终的出品。比如在一些米其林星级的后厨会有这样的BGM指南：在早晨播放平静舒缓的音乐可以为新的一天设定一个积极的基调。在厨房逐渐活跃起来，开始准备工作时，快节奏的音乐可以帮助保持有效的工作节奏，起到一种健康的推动。在用餐时间，音乐必须被厨房的“节奏”所取代：专注于订单、厨房调度员、服务人员的闲聊、平底锅中的油烟和厨房传送带上餐具的碰撞声。最后，在清理工作时，一定要播放充满活力的音乐，以...去小宇宙查看完整单集简介在小宇宙查看该单集文稿