Justyna Kosmala: W gastro najważniejsze jest, żeby rozumieć potrzeby swoich gości | Tak słucham #49

Justyna jest współwłaścicielką lokali Charlotte zlokalizowanych w Warszawie, Krakowie i we Wrocławiu oraz Baru Wozownia. Jak nikt inny z pełnym zaangażowaniem i entuzjazmem opowiada o swoim doświadczeniu, know how i niuansach w prowadzeniu własnego lokalu. Rozmawiamy sobie o tym jak w pozytywach spojrzeć na kryzys spowodowany pandemią? Jak bardzo złożony jest to biznes? I o jak wielu jego elementach nie mamy pojęcia będąc gościem? Na co szczególnie zwrócić uwagę i jak się przygotować przy otwieraniu własnego lokalu? I czy po prostu dobre jedzenie i ładne wnętrze wystarczy aby klienci pokochali nasze miejsce? Zapraszam na rozmowę!