K-F-064 Interview mit Hendrik aka Wurstsack - Für eine langweilige Wurst muss kein Tier sterben

Hendrick Haase http://wurstsack.blogspot.de Auf Twitter: https://twitter.com/wurstsack Wie kamst du zum bloggen Party: Grünkohl essen Partys in Berlin - Leute kennen gelernt Grünkohl, Kartoffeln, Wurst & Schnaps Döppekooche http://www.kuechenjunge.com/2012/02/17/doppekooche-rezept-von-meinem-opa-eine-foto-love-story-fur-den-doppekooche/ Jeder kocht etwas aus seiner Heimat Warum Wurst? Wurst in der Diplomarbeit Ahle Worschd Slowfood Kampf um kulinarische Kultur Zusatzstoffe Verdrändung von Wissen Wein, Käse, Schokolade, Kaffee - vielen wissen darüber bescheid Über Wurst weiß keiner bescheid Fertigeprodukte - spielen große Rolle - Warum die fertigen Produkte dann in schlechter Qualität Verbindung zu Bauern, Metzger, Käser Hofnachfolge Biogasanlagen 65 Jahre Alte Kultur = Supermarkt Laden für Milchprodukte Rohmilchkäse Hungry City: How Food Shapes Our Lives - Carolyn Steel [Amazon] Stadtplanung nach Lebensmittelbeschaffung Wochenmarkt Schlachten & Lizenzen Wollen & Dürfen 15.000 Schweine im Schlachthof pro Tag Zustände im Schlachthof Mitarbeiter wohnen im Wald ohne Pass Vegetarisch & Vegane Ernährung als Flucht? Kämpfen für bessere Zustände Warum Bloggen? Harz V - Empfänger sollen zu Netto gehen?! Nicht jeder kann Bioland-Hühnchen-Essen? Für eine langweilige Wurst muss kein Tier sterben Demeter Wurst & Wein Session http://www.kuechenjunge.com/2014/09/11/wurst-wein-foodpairing-session-mit-demeter-produkten-vom-wurstsack-billy-wagner/ Billy Wagner - Sommelier Zertifizierung - Bio-Verband Regeln für Tierhaltung Alte Gemüsesorten Alte Kartoffelsorten Vergleich zwischen Wertschätzung von Winzer & Metzger Trüffelsalami und scharfe Würste Scharf Creativitätsfrei Salami mit Lavendel Kochwurst Blutwurst Wurst aus der Region mit Tradition Die eine besondere Wurst - Die Wurst von meinem Opa - Wurst mit Geschichte Metzger im Supermarkt Aufgabe unserer Generation Produktportfolio - Mehr oder weniger? Muss es immer alles geben? Weingüter spezialisieren sich auch auf wenige Rebsorten Metzger muss aber alles machen? Vertrauensverlust zum Metzger Offenheit beim Metzger Geile Bratwurst Geht zum Metzger und redet mit ihm Wurst machen mit Ölnachfülltrichter aus dem Baumarkt Interesse was ist in der Wurst drin Macht Wurst selber! Reise nach Lettland Metzger in Lettland fragt aus welchen Teilen er Hack machen soll - frisch gewolft Weiße Wurst in Görtlitz Hendrik im Portrait: https://www.youtube.com/watch?v=S4T-10FwPx8 Food, People, Places https://www.youtube.com/channel/UCXovCGrRLA3PUV7ZsHYL3Bg Historische Wurstspritze Der Gastrosexuelle Mann http://www.ardmediathek.de/tv/Neugier-genügt/WDR-5-Neugier-genügt-Redezeit-mit-Car/WDR-5/Audio-Podcast?documentId=23234408&bcastId=19335430&mpage=page.moreclips Feature-Geiles Kochen Pacojet Das besondere Abendbrot - einfach aber gute Zutaten Hendrik rennt durch die Burgerking Küche und schreibt darüber und über die Zustände http://wurstsack.blogspot.de/2014/08/ganz-unten-im-tal-der-kulinarischen.html Mensch unterwirft sich der Maschine Nur Tomaten und Zwiebeln werden noch dort geschnitten Keine Küche sondern ein Maschinenraum Dort wird nicht gekocht Chlorhühnchen = Chlorsalat Was nicht normgerecht ist wird weg geschmissen Menschen werden in diese Maschine nur eingedreht und ausgetauscht Foodwatch Fett das vom Patty tropf und brennt reicht um Flame grilled zu heißen Essen im Bahnhof Reichweiten von Bloggern Lebensmittel Lobbytreffen Wir können es verändern!