K-F-103 Bei Kumpel & Keule und Küstlichkeiten in der Markthalle Neun Berlin

KUMPEL & KEULE INTERVIEW AB 42min 35sec AUSTERN INTERVIEW AB 1h 14min Laden Ein Köln https://www.facebook.com/laden.ein.cologne/ Wir dürfen den HotDog nicht IKEA überlassen Merguezeintopf https://www.instagram.com/p/BB8Dxh1qe90/?taken-by=soupsfornoobs Soft-Sheel-Crab - Die geile Krabbe https://www.instagram.com/p/BB5mkvJKe5w/?taken-by=soupsfornoobs Peanutbuttercups https://www.instagram.com/p/BB5ghxJKe-m/?taken-by=soupsfornoobs Scotcheggs https://www.instagram.com/p/BB0SwfokEEW/?taken-by=thewurstcase Hackbraten - Falscher Hase Metzger Holger Klein Jung Live-Wursten Sebastian Sauer PfefferSud - Bier mit Pfeffer https://www.instagram.com/p/BAX8Kw6OOAl/?taken-by=kuechenjunge Henns Finest http://www.hennesfinest.com Craftbier Tasting - 4 Biere vom Fass Wurstcase https://www.facebook.com/wurstcaseszenario/ Soleier Saure Gurke Mixed Pickels Essbare Minikürbis - Patisson Kürbis https://de.wikipedia.org/wiki/Patisson Wrintflaschen http://www.wrint.de/category/flaschen/ Originalverkorkt Podcast http://originalverkorkt.de Weingut Tesch http://www.weingut-tesch.de Nächste Folge Flaschen Neuseeland Ramennudeln Udonnudeln https://www.instagram.com/p/BBsF-DjOOPh/?taken-by=kuechenjunge The Mind of a Chef http://www.pbs.org/food/shows/the-mind-of-a-chef/ The Chefs Table https://www.youtube.com/watch?v=qKqj85oo2wI Markthalle Neun https://markthalleneun.de Bericht Küchenjunge https://www.youtube.com/watch?v=qKqj85oo2wI KUMPEL & KEULE INTERVIEW AB 42min 35sec Kumpel & Keule https://www.facebook.com/kumpelundkeule/ KDW September 2015 ging es los Warum Kumpel & Keule Crafted Meat Buch Ein Metzger auf Reise Wurstsack Bei uns gibt es kein Milchlamm Fleisch aus Südamerika Fleischlagern ist eine Kostenfrage 12 Wochen abgehangenes Fleisch Bevor das Fleisch in den Tresen kommt wird es angeschnitten, gebraten und probiert Es wird wenig geräuchert Jede Woche ist eine Gastwurst im Tresen von einem Kollegen Blutwurst-Manufaktur Berlin Metzger im Kloster Plankstetten Über die Markthalle Die Markthalle ist 180 Jahre alt Seit 4 Jahren wiederbelebt Es gab mal 4 Metzgereien in der Markthalle Letzte Metzgerei hat 1976 geschloßen Keine Angestellten - alle am unternehmen beteiligt Jeder ist Chef Alle haben ihren festen Job gekündigt um diese Metzgerei mit zu öffnen Zu Dritt begonnen - nun zu siebt AUSTERN INTERVIEW AB 1h 14min Baff von Köstlichkeiten https://www.facebook.com/kuestlichkeiten/ Fisch und Schalentiere aus Holland Seit 9 Monaten besteht die Firma Austern Do-Sa auf der Markthalle 500 Austern öffnet er an einem Wochenende Zwei verschiedene Austern am Stand Flache Austern 6 Jahre alt Wie öffne ich Austern? Das Meerwasser Die Auster ist ein Filter Austern kann 10 Tage ohne Wasser überlegen Meeroir - das Terroir des Meers Flat Oyster