From Kapurthala to Lygon Street: How chef Amar Singh is redefining Indian dining in Australia - 'ਕਾਰੋਬਾਰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉਸੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਜਿਸ ਦਾ ਤਜਰਬਾ ਹੋਵੇ': ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਮਾਣਮੱਤਾ ਮੁਕਾਮ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪੰਜਾਬੀ ਸ਼ੈੱਫ ਅਮਰ

As Australian diners move beyond generic curries in search of regional authenticity, Chef Amar Singh is helping lead the charge on some of the country's most iconic food strips. From learning to cook alongside his mother in a village in Punjab to building celebrated dining venues such as 'Horn Please', 'Bibi Ji', and 'Daughter in Law', the former international student says practical trade skills remain a migrant’s greatest asset. - ਪੰਜਾਬ ਦੇ ਕਪੂਰਥਲਾ ਨੇੜੇ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਪਿੰਡ ਤੋਂ ਆਪਣਾ ਸਫ਼ਰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਕੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ ਦੇ ਹੌਸਪਿਟੈਲਿਟੀ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਪਛਾਣ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਮਰਜੀਤ ਸਿੰਘ ਅੱਜ Horn Please, Daughter-in-Law ਅਤੇ Bibi Ji ਵਰਗੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਭਾਰਤੀ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਹੋਏ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪਰਵਾਸ ਸਫ਼ਰ, ਸੰਘਰਸ਼, ਕਾਮਯਾਬੀ ਅਤੇ ਆਸਟ੍ਰੇਲੀਆ 'ਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਉਦਯੋਗ ਦੇ ਬਦਲਦੇ ਰੁਝਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਬਾਰੀਕੀਆਂ ਬਾਰੇ ਦਿਲਚਸਪ ਗੱਲਾਬਾਤਾਂ ਲਈ ਇਹ ਪੌਡਕਾਸਟ ਸੁਣੋ।