Kaisa Linderborg: Terveelliset, kestävät ja kehittyvät elintarvikkeet

from Turun yliopisto · host Turun yliopisto

Millaisista molekyyleistä ruokamme koostuu? Entä miten ne muuttuvat valmistuksen ja varastoinnin aikana ja mitä niille kehossamme tapahtuu? Molekulaaristen elintarviketieteiden professori Kaisa Linderborg kertoo luennollaan elintarvikekemian ja elintarvikekehityksen tutkimuksesta käyttäen esimerkkeinä rasvojen suojausta hapettumiselta, kauran kuituja, fenolisia yhdisteitä ja rasvoja sekä palkokasvien aterianjälkeistä tilaa. Luennon tekstivastine: https://www.utu.fi/fi/yliopisto/akateemiset-juhlat/professoriluennot/joulukuu-2021/kaisa_linderborg

Episode metadata supplied by the publisher feed · Published Dec 15, 2021

Embed this episode

Attribution link and audio player

NOW PLAYING

Kaisa Linderborg: Terveelliset, kestävät ja kehittyvät elintarvikkeet

0:00 8:08

1×

No transcript for this episode yet

We transcribe on demand. Request one and we'll notify you when it's ready — usually under 10 minutes.

Share this episode

Similar Episodes

No similar episodes found.

Similar Podcasts

Esa Saarinen: Filosofia ja systeemiajattelu Aalto-yliopisto Esa Saarisen suositun Filosofia ja systeemiajattelu -luentosarjan tavoitteena on lisätä osallistujan kykyä omaehtoiseen, laaja-alaiseen, luovaan ja eteenpäinvirittyneeseen elämänfilosofiseen ajatteluun. Tavoitteena on synnyttää voimakkaasti rikastava oivallusympäristö, jossa osanottaja voi jäsentää toimintatapojaan, ajattelumallejaan ja arvokysymyksiä henkilökohtaisesti relevantilla tavalla. Luentosarja antaa työvälineitä rakentaa ja terävöittää oman henkisen kasvun ja elämänasenteen perusteita ja suuntaviivoja. Painopiste on kunkin osallistujan omassa toiminnassa ja elämässä. Tavoitteena on vahvistaa kunkin kykyä elää muutostilanteissa luovasti ja arvo-ohjautuvasti. Luennot hyödyntävät länsimaisen ja itämaisen filosofian voimavirtoja sekä nykyaikaisen ihmistutkimuksen keskeisiä tuloksia ja ilmentävät prof. Saarisen elämyksellisestä, kokonaisvaltaista ja tunnelmaintensiivistä luentotapaa, jossa avainroolissa on luentotilanteen osallistujissa synnyttämä ajattelun liike. MY Studio - Mikroyrittäjän podcast Oulun yliopisto / MicroEntre MY Studio (Mikroyrittäjän studio) avaa uusia näkökulmia yrittäjyyteen, osaamisen kehittämiseen ja yrityksen johtamiseen. MY Studio -podcasteissa ääneen pääsevät yrittäjät, tutkijat, yrityspalvelutoimijat sekä muut elinkeinoelämän vaikuttajat.Podcastit ovat osa mikroyrittäjyyden verkko-opintojen oppimateriaaleja, jotka tuotetaan suomalaisten mikroyritysten kasvun ja kilpailukyvyn vahvistamiseksi. Työmatkalla Aalto-yliopisto Työmatkalla on Aalto-yliopiston rento ja suorapuheinen työelämäpodcast, joka kasvattaa kuulijoidensa rohkeutta työn muutoksessa. Podcastia juontaa Aalto-yliopiston työelämäprofessori, tietokirjailija ja yrittäjä Lauri Järvilehto. Jokaisessa jaksossa on vieraana Aalto-yliopiston opiskelija sekä uransa keskivaiheella oleva alumni, jotka ratkovat tulevaisuuden työn kysymyksiä oman uravaiheensa näkökulmasta. Virtu Jussi Arvio Virtuaalinen todellisuus. Elämänlaatu. Lisätty todellisuus. Terveyspalvelut. Elämyksellisyys. Koulutus. – Mitä? Miksi? Miten? – Virtu-podcast selvittää, miten tulevaisuuden teknologioita voidaan hyödyntää elämänlaadun parantamisessa.Virtu-podcastin tuottaa Virtuaalinen Elämyslääke –hanke. Hanketta rahoittaa Hämeen elinkeino-, liikenne- ja ympäristökeskus. TAMKin koordinoimassa hankkeessa osatoteuttajina ovat Metropolian, Turun ja Oulun ammattikorkeakoulut.

Frequently Asked Questions

How long is this episode of Turun yliopisto?

This episode is 8 minutes long.

When was this Turun yliopisto episode published?

This episode was published on December 15, 2021.

Can I download this Turun yliopisto episode?

Yes. Use the download control on the episode player to save the publisher-provided media file.

URL copied to clipboard!