Kaisa Linderborg: Terveelliset, kestävät ja kehittyvät el...

What this episode covers

Millaisista molekyyleistä ruokamme koostuu? Entä miten ne muuttuvat valmistuksen ja varastoinnin aikana ja mitä niille kehossamme tapahtuu? Molekulaaristen elintarviketieteiden professori Kaisa Linderborg kertoo luennollaan elintarvikekemian ja elintarvikekehityksen tutkimuksesta käyttäen esimerkkeinä rasvojen suojausta hapettumiselta, kauran kuituja, fenolisia yhdisteitä ja rasvoja sekä palkokasvien aterianjälkeistä tilaa. Luennon tekstivastine: https://www.utu.fi/fi/yliopisto/akateemiset-juhlat/professoriluennot/joulukuu-2021/kaisa_linderborg

Share this episode

Similar Episodes

JYU for YOU (S03 E07): The Master's Degree That Speaks Both IT and Business

Jun 25, 2026 ·28m

JYU for YOU (S03 E06): Becoming an Early Childhood Education Teacher in Finland - New Bachelor’s!

Jun 4, 2026 ·32m

Hunajacast jakso 117 – Niklas Friman

May 26, 2026 ·21m

Mikä on Euroopan ja Suomen paikka muuttuvassa maailmanjärjestyksessä?

May 8, 2026 ·63m

Elämmekö diagnoosien aikaa?

Apr 16, 2026 ·61m

Hunajacast jakso 116 – Mika Suoraniemi & Toni Söderholm

Apr 11, 2026 ·36m

Similar Podcasts

Utelias mieli Helsingin yliopisto Utelias mieli on Helsingin yliopiston podcast, joka puhuu tieteestä tunteella. Jokaisessa jaksossa tutkijat kertovat oman alansa kiinnostavimmista, yllättävimmistä ja tärkeimmistä läpimurroista. Sarjan juontaa Hanna Hantula, tuottajana Hanna Asikainen. Esa Saarinen: Filosofia ja systeemiajattelu Aalto-yliopisto Esa Saarisen suositun Filosofia ja systeemiajattelu -luentosarjan tavoitteena on lisätä osallistujan kykyä omaehtoiseen, laaja-alaiseen, luovaan ja eteenpäinvirittyneeseen elämänfilosofiseen ajatteluun. Tavoitteena on synnyttää voimakkaasti rikastava oivallusympäristö, jossa osanottaja voi jäsentää toimintatapojaan, ajattelumallejaan ja arvokysymyksiä henkilökohtaisesti relevantilla tavalla. Luentosarja antaa työvälineitä rakentaa ja terävöittää oman henkisen kasvun ja elämänasenteen perusteita ja suuntaviivoja. Painopiste on kunkin osallistujan omassa toiminnassa ja elämässä. Tavoitteena on vahvistaa kunkin kykyä elää muutostilanteissa luovasti ja arvo-ohjautuvasti. Luennot hyödyntävät länsimaisen ja itämaisen filosofian voimavirtoja sekä nykyaikaisen ihmistutkimuksen keskeisiä tuloksia ja ilmentävät prof. Saarisen elämyksellisestä, kokonaisvaltaista ja tunnelmaintensiivistä luentotapaa, jossa avainroolissa on luentotilanteen osallistujissa synnyttämä ajattelun liike. Tiedekulma podcast Helsingin yliopisto Tutkittua tietoa ja puntaroitua puhetta. Tiedekulman podcastit tarjoavat toimitettuja keskusteluohjelmia ja tutkijoiden puheenvuoroja Helsingin yliopiston olohuoneesta. Eurolla enemmän Alvar Euro Eurolla Enemmän on Turun nuorimman valtuutetun Alvar Euron podcast, jossa keskitytään ajankohtaisiin ja ajattomiin tapahtumiin sekä ilmiöihin Suomen vanhimmassa kaupungissa, Turussa. Podcastissa kuullaan tarinoita niin kabineteista kuin kaduilta. Jokaisen jakson lopussa kuulemme myös pienen ulkomaan kirjeenvaihtajan osion, jossa analysoidaan tapahtumia myös Turun rajojen ulkopuolelta. Uusi jakso joka perjantai. Facebook: Alvar Euro Instagram & Twitter: @alvareuro snapchat: @egelitos

Frequently Asked Questions

How long is this episode of Turun yliopisto?

This episode is 8 minutes long.

When was this Turun yliopisto episode published?

This episode was published on December 15, 2021.

What is this episode about?

Millaisista molekyyleistä ruokamme koostuu? Entä miten ne muuttuvat valmistuksen ja varastoinnin aikana ja mitä niille kehossamme tapahtuu? Molekulaaristen elintarviketieteiden professori Kaisa Linderborg kertoo luennollaan elintarvikekemian ja...

Can I download this Turun yliopisto episode?

Yes, you can download this episode by clicking the download button on the episode player, or subscribe to the podcast in your preferred podcast app for automatic downloads.